せせり(鶏肉)とごぼう梅煮
とろりぃむ @cook_40140154
歯ごたえのせせり(鶏の首)とシャキシャキのごぼうを梅干しでさっぱり煮込みました。お弁当の副菜にぴったり。
このレシピの生い立ち
テレビでやってたごぼうの梅のさっぱり煮をアレンジして、作りました。何の番組かは、あまり覚えてません。
せせり(鶏肉)とごぼう梅煮
歯ごたえのせせり(鶏の首)とシャキシャキのごぼうを梅干しでさっぱり煮込みました。お弁当の副菜にぴったり。
このレシピの生い立ち
テレビでやってたごぼうの梅のさっぱり煮をアレンジして、作りました。何の番組かは、あまり覚えてません。
作り方
- 1
ごぼうは、５ｃｍ幅に切って水にさらしておく。
-
- 2
せせり肉は、５~１０ｃｍ幅になるよう、大きなものは切る。せせりは、たまに軟骨が残っているので、取り除く。
-
- 3
ごぼうは、７，８分茹でる。７，８分たったら、せせりを入れて、さっと火を通す。時間があれば、灰汁を取り除く。
-
- 4
ざるにあげる。使った鍋をさっと洗い、「水」、「醤油」、「砂糖」、「だしの素」を入れて沸騰する前に中火にする。
-
- 5
せせりとごぼうを入れて、梅干しをスプーンなどで、つぶす。
-
- 6
お好みにより、すり胡麻か刻んだ大葉をかけて、できあがり。
-
コツ・ポイント
せせり肉は、なかなか手に入らないけど、もも肉よりもせせり肉でぜひ、試してほしい一品です。お酒のおつまみにも、箸休めにも最適な料理です。
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