スペアリブは火が通りやすいように、骨に対して垂直に切り込みをいれておく。

全体に塩麹をまぶして一晩おく

表明の塩麹をあらかた落とし、魚焼きグリル中火で約30分、上下を返しながら焼く
※時間は火の通り具合を確認して調整する

○薬味たれ

ねぎは小口切りまたはみじん切りする