たっぷりのお湯を沸騰させます。
鶏皮を投入し、10分間茹でます。

鍋の火を止めたら、お湯を捨てながらざるに鶏皮を入れます。お鍋にお水をはり、ざるごと付けて粗熱が取れるまで、冷やします。

粗熱が取れたら、キッチンペーパーで鶏皮の水気を拭き取ります。(タレが薄まらないため)

鶏皮を千切りして、底が深い容器に入れます。食卓に出すお皿でOK。

味付けとなるタレを投入します。☆をすべて入れて鶏皮ごと混ぜます。(合わせてから入れなくてOK。)

刻みネギを振りかけ、お好みで冷やします。30分程冷したらさらに美味しくなります。