なすはヘタを落としてところどころピーラーで皮を剥き、ラップに包んで電子レンジで4分〜5分加熱し、ラップごと冷水で冷やす。

ラップを外してタテ半分に切ってから長さを三等分し、食べやすい大きさに切る。

パプリカは長さを半分に切ってから5ミリ幅に切り、ラップに包んで30秒レンジにかける。

すし酢に豆板醤とごま油を合わせて切ったなすとパプリカ、ホールコーンを混ぜる。