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筍ご飯
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筍ご飯-レシピのメイン写真

筍ご飯

mooi taart
mooi taart @cook_40038470

たけのこが出ると作りたくなる定番の味。
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今しか食べられないものを今食べる。

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材料

2合分
  • 米 2合
  • たけのこ(ゆでたもの) 150g~200g
  • 油あげ 1枚
  • だし汁(シイタケ) 100ml
  • 水 100ml
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1弱
  • 白だし 小さじ1
  • 山椒の葉 数枚
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作り方

  1. 1

    干しシイタケでだしをとっておく

    • 筍ご飯作り方1写真
  2. 2

    たけのこは短冊切り(5㎜角、柔らかいところは大き目で)
    油あげは5㎜幅を四等分に切る。

  3. 3

    釜に米、だし汁、水、みりん、薄口しょうゆ、白だしを入れる。切ったたけのこ、油揚げを入れまぜる。

    • 筍ご飯作り方3写真
  4. 4

    30分ほど寝かせてから炊く。
    炊き上がったらかきまぜ、山椒を載せてできあがり!

    • 筍ご飯作り方4写真

コツ・ポイント

しいたけダシが美味しいと思った。
たけのこは水煮でもいいですが、ゆがいた新鮮なものが断然美味しいです。
山椒は必須、一度手のひらでパンと叩いて香りを出します。山椒がなければ三つ葉で代わりに。

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mooi taart
mooi taart @cook_40038470
2018/04/18 14:22に公開
料理っていいですよね~。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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このレシピのキーワード

ご飯 しいたけ たけのこ 油揚げ 山椒 米

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