まず生地作りです。
粉と水を泡だて器でかき混ぜる。しゃぶしゃぶ状態です。

なめらかにするために一度ザルでこします。

そこへすりおろした長芋とごま油を加え混ぜる。とろ～っとした状態になります。

サラダ油を薄くぬった鉄板に生地をお玉１杯すくって薄くのばします。お玉の丸い面で広げるといいです。

すぐにかつおぶしをのせて躍らせます
┗|∵|┓♪┗|∵|┓♪

手で豪快にキャベツ、もやし、青ネギ、かまぼこ、さつま揚げの順でのせます。

天かす、砕いたイカ姿焼きフライをのせます。こんなにこんもり！！具は少々こぼれても大丈夫！

かつおぶし粉をパラパラふりかけ、とろろ昆布をうすく広げてかぶせます。

豚肉を広げてのせ、塩と味の素を全体的にパラパラ！

生地をお玉半分弱すくって上の方から細く垂らす。かかっていないところがあってもいいですよ。

ここまで休まず一気にやります。ちょうど下の生地がいい色に焼けている頃なのでひっくり返します。思い切って！！

まわりに散らばった具を何事もなかったように下に隠し、コテで押さえます。
向こう側の面で目玉焼きを作ります。

あんなにこんもりしていたものが、こんなにペチャンコに！

目玉焼きの上にお好み焼きをのせて、ひっくり返します。

お好みソース、マヨネーズ、かつおぶし、青海苔をのせて熱々をお召し上がりくださ～い♬

✿アレンジ✿
友人からの情報♬お好み焼きにかいわれ大根をたっぷりのせると美味しい」
ほんとに美味しいです★

【追記】
材料の「イカ姿フライ」とはこのお菓子です。

【追記】
私が使っている超ビッグサイズのコテ。
100均で売っています。これならひっくり返すのも楽チン♫

2009/4/3
おかげさまで話題入りすることができました♡
本当に有難うございました！！