ほっこり♪さつまいもポタージュ

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンでオリーブオイルとよくあえ、火をつけて弱火でじっくり炒めます。

さつまいもは1cmくらいの厚さのいちょう切りにして水にさらしておきます。

玉ねぎが透明になったらさつまいもを加え、軽く炒めます。レンジで水をあたため、コンソメを溶かしておきます。

さつまいもに油がまわったくらいでコンソメ水とローリエを入れ、蓋をして弱火でじっくり煮込みます。

水分がほぼなくなってさつまいもが柔らかくなったら火を止めます。さつまいもがまだかたいようなら水を足し煮込みます。

粗熱がとれたらローリエを取り出し、ミキサーにかけます。

こし器かざるでこしながら鍋にうつします。弱火にかけこがさないように加熱します。

少しずつ牛乳を加えのばしていきます。(牛乳の量はお好みで調節してください♪)

生クリームを入れ塩で味を整えてできあがりです♪

写真を撮り忘れましたが、半端に余っていたパイシートを型で抜いて焼いたものを浮かべました♪バレンタインなどにおすすめです☆