トマトチャツネ
世界を食べるゼミ★ @cook_40128347
Tomato Chutneyというインドのカレーです。アロープラタ（ID : 18187299）と食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
「カンチャンさんの花嫁キッチン ～インドのいまどき結婚事情～」でインド人の先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1187/
トマトチャツネ
Tomato Chutneyというインドのカレーです。アロープラタ（ID : 18187299）と食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
「カンチャンさんの花嫁キッチン ～インドのいまどき結婚事情～」でインド人の先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1187/
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを1cmの角切りにする。トマトの汁も使うので、こぼさないようにする。
-
- 2
にんにくと生姜をすりおろす。青唐辛子を輪切りにする。コリアンダーの葉を１㎝程度のざく切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイル（分量外）を入れ、ニンニク、生姜、青唐辛子を色がつくまで炒める。
-
- 4
カレーリーフとトマトを汁ごと入れる。
-
- 5
沸騰してきたら、ターメリックとレッドチリパウダー、砂糖を入れ、10分ほどクツクツと煮る。
- 6
コリアンダーと塩を入れる。
- 7
別の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、熱くなったらアサフェティダとクミンを入れる。色づくまで熱する。
-
- 8
7をトマトの鍋に入れ、よくかき混ぜる。
- 9
コリアンダーの葉を加えて軽く混ぜる。
-
コツ・ポイント
スパイスをテンパリングしたものをトマトの鍋に入れる時は、トマトの水分が跳ねるので注意してください。
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