シンディカディ／Sindhi kadhi

Name: シンディカディ／Sindhi kadhi
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 3個; ジャガイモ 1個; 茄子 1個; いんげん 1袋; オクラ 1袋; カレーリーフ 1.5カップ; ベサン粉(Gram Flour/Besan) 1カップ; ターメリック（粉） 小1; クミン（粒） 小2; フェヌグリーク（粉） 小1; アサフェティダ（粉） 小1; 青唐辛子 お好みで; 油 小2; 水 1カップ; 塩 適量

世界を食べるゼミ★ @cook_40128347

ベサン粉を使ったインドのカレーです。バスマティライスと一緒にランチに食べるそうです。
このレシピの生い立ち
「カンチャンさんの花嫁キッチン　～インドのいまどき結婚事情～」のインド人の先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1187/

シンディカディ／Sindhi kadhi

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材料

2～3人分

トマト　　　 3個
ジャガイモ 1個
茄子 1個
いんげん 1袋
オクラ 1袋
カレーリーフ　　 1.5カップ
ベサン粉(Gram Flour/Besan) 1カップ
ターメリック（粉）小1
クミン（粒）小2
フェヌグリーク（粉）小1
アサフェティダ（粉）小1
青唐辛子お好みで
油小2
水 1カップ
塩適量

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作り方

1

トマトは砕いて水気を切る。ジャガイモと茄子は角切りにする。
2

鍋にサラダ油（分量外）を入れ、ターメリック、クミン、フェヌグリーク、アサフェティダ、青唐辛子を熱し、香りをつける。
3

ベサン粉を加え、茶色くなるまで炒める。
4

油を加える。かたまりが残らないように良く混ぜる。
5

トマト、ジャガイモ、茄子、インゲン、オクラ、カレーリーフ、水を加えて煮る。
6

塩とターメリック（分量外）を加える。

コツ・ポイント

ベサン粉はチャナ豆（ひよこ豆）を挽いたものです。

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つくれぽ

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2018/04/22 09:34に公開

食を通して世界を知る。世界の国々から「調理」×「文化・歴史・地理・社会・宗教...」を学ぶワークショップを開催しています。NPO法人シブヤ大学で活動をスタートし、コロナ禍で活動が中断していましたが活動を再開しました！シブヤ大学から飛び出して、今はいろいろな場所で活動しています。クックパッドでは、世界中の先生からこれまで教えてもらった家庭料理のレシピを公開しています。【活動ブログ】http://www.shibuya-univ.net/club/worldeatup/【Instagram】ID：mottotaberu2016

このレシピのキーワード

なすオクラトマトいんげんじゃがいも青とうがらしクミン小麦粉

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