アロープラタ／Aloo paratha
インドのジャガイモ入りのチャパティです。トマトチャツネ（ID : 18189668）と一緒に食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
「カンチャンさんの花嫁キッチン ～インドのいまどき結婚事情～」でインド人の先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1187/
アロープラタ／Aloo paratha
インドのジャガイモ入りのチャパティです。トマトチャツネ（ID : 18189668）と一緒に食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
「カンチャンさんの花嫁キッチン ～インドのいまどき結婚事情～」でインド人の先生に教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1187/
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に皮のままジャガイモを入れ、かぶるくらいの水と塩（分量外）を入れ、やわらかくなるまでゆでる。
-
- 2
グリーンピースも一緒にやわらかくなるまでゆでる。
- 3
粗熱がとれたらジャガイモの皮をむき、水を切ったグリーンピースと一緒に潰してペースト状にする。
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- 4
青唐辛子を輪切り、コリアンダーの葉をざく切りにする。
- 5
青唐辛子とオリーブオイル、塩、スパイスを入れてよく混ぜ、コリアンダーの葉も混ぜる。
- 6
大きなボウルにチャパティミックス粉を入れる。
- 7
手で全体を混ぜながら水を加え、ボロボロしてきたら、ひとまとまりになるまでこねる。
- 8
水は少しずつ様子をみながら入れる。
-
- 9
オリーブオイルを少量ずつかけ、艶が出るまで手前に織り込むように練りこむ。
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- 10
できた生地を15分以上ねかせる。
- 11
ねかせておいた生地を12等分する。（1枚あたり約65g）
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- 12
生地を団子状にまるめ、手のひらで軽く押しつぶす。
-
- 13
押しつぶした生地の両面に打粉（分量外）をつけ、麺棒で丸く手のひら大に伸ばす。
- 14
生地の中央にジャガイモのペーストを大さじ２程度のせ、丸く包む。
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- 15
手のひらで軽く押しつぶし、両面に打粉をつけて麺棒で２～３㎜程度の薄さまで伸ばす。
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- 16
フライパンを熱してギーをひき、焼き色がつくまで片面1分程焼く。
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- 17
ひっくり返して裏側も同様に焼く。焼きあがった生地にギーを薄く塗っておく。
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コツ・ポイント
ジャガイモの潰し方が荒いと生地に包んで伸ばした時に、飛び出て穴があきやすくなります！
つくれぽ
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