![[減塩] ちらし寿司、春。-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2166261/300x426cq80/%E6%B8%9B%E5%A1%A9-%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%98%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
[減塩] ちらし寿司、春。
不動の人気No.1、ちらし寿司。手作りの桜でんぶと香り高い木の芽で、目にも鼻にも春爛漫♪お花見のご馳走、おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
一日あたり、カロリー1,500kcal、塩分6g。
基本構成は、ご飯＋主菜＋副菜１＋副菜２。朝と夜には汁物を。
女子栄養大学出版部「塩分一日６ｇの健康献立」を参考に、糖尿病による心臓病の老人が、楽しく美味しく食べられるメニューを試行錯誤中。
[減塩] ちらし寿司、春。
不動の人気No.1、ちらし寿司。手作りの桜でんぶと香り高い木の芽で、目にも鼻にも春爛漫♪お花見のご馳走、おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
一日あたり、カロリー1,500kcal、塩分6g。
基本構成は、ご飯＋主菜＋副菜１＋副菜２。朝と夜には汁物を。
女子栄養大学出版部「塩分一日６ｇの健康献立」を参考に、糖尿病による心臓病の老人が、楽しく美味しく食べられるメニューを試行錯誤中。
アプリでひらく作り方
- 1
<酢飯>
米を洗い、だし昆布と酒を入れて米を炊く。酢飯モードやしゃっきりボタンがあれば、それで。 -
- 2
<混ぜる具>
◉の野菜はすべてみじん切り、調味料を加え水分が飛ぶまで炒り付ける。
ガリは流水で洗って絞り、みじん切り。 -
- 3
<すし酢>
酢の半分と砂糖、塩を鍋に入れ、温めて溶かす。決して煮立たせない事。火を消した後、残り半分の酢を合わせる。 -
- 4
<乗せる具>
◇の卵とだしを良くとき、錦糸卵を作る。
海老は背わたをとり分量外の片栗粉で揉み洗い、茹でて半分にカット。→ -
- 5
◆の穴子は適当な大きさに刻み、調味料を加え水分が飛ぶまで炒り付ける。
-
- 6
米が炊けたらすし酢の半量を切り混ぜ、さらに混ぜる具と残りのすし酢を切り混ぜる。
-
- 7
4等分に分けて器に盛り付け、乗せる具をトッピング。香味野菜はたっぷり好きなだけ、のりは味付きではないものを。
-
- 8
手作りの桜でんぶ(レシピID : 18199078)で、美味しく減塩。ゴマはひねり、木の芽は叩いて香りを出して。完成♪
-
- 9
※ひとりあたり、
510kcal / 塩2.1g - 10
※割と量がしっかりあるので、食の細い方には同量を5食にした場合のひとりあたり、
408kcal / 塩1.7g - 11
※お吸い物はやっぱり、はまぐりで。桜の絵の麩を浮かべてさらに、春。
- 12
※しらす→タラ、錦糸卵→そぼろ卵、穴子ナシで全て海老でも◎。
-
- 13
※桜でんぶ→桜海老、穴子→油揚げ、竹の子→蓮根でも◎。
- 14
※しらす→サーモン、穴子→アボカド、桜でんぶ→トマト、木の芽→ディルやイタリアンパセリで、レモンを絞って洋風ちらしも◎。
- 15
※手軽にぱぱっと作るなら、1食分の寿司酢(レシピID : 18329029)で。食欲の無い日にもさっと作れてオススメ♪
![[減塩] ちらし寿司、春。作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11370070/160x128cq80/%E6%B8%9B%E5%A1%A9-%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%98%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![[減塩] ちらし寿司、春。作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11372568/160x128cq80/%E6%B8%9B%E5%A1%A9-%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%98%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[減塩] ちらし寿司、春。作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11370073/160x128cq80/%E6%B8%9B%E5%A1%A9-%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%98%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[減塩] ちらし寿司、春。作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11370072/160x128cq80/%E6%B8%9B%E5%A1%A9-%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%98%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[減塩] ちらし寿司、春。作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11372581/160x128cq80/%E6%B8%9B%E5%A1%A9-%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%98%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[減塩] ちらし寿司、春。作り方7写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11372592/160x128cq80/%E6%B8%9B%E5%A1%A9-%E3%81%A1%E3%82%89%E3%81%97%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%98%A5-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-7-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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コツ・ポイント
和食における減塩の基本は「だしをきかせる」事。それがよく分かる一品です。昔なにかの雑誌に掲載されていたレシピを、我が家の好みや入手のしやすい具材に変更し、こんな感じで作っています。
つくれぽ
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