鶏肉は一口大に切利、下味用調味料をもみこんでおく。キャベツは芯をそぎ、5～6cm四方程度ににちぎる。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉をこんがりと焼く。火が通ったら皿等に取り出しておく。

２のフライパンに炒め油が足りないようなら少し足し、キャベツを炒める。（鶏の油が出ているのでそれも使います）

キャベツがしんなりしてきたら２の鶏肉を戻しいれ、あわせ調味料を入れて全体にからめ混ぜながら炒めて火を止める。