鶏むね肉とナスのしょうが焼き丼
moj @moj5
ころころサイズのナスと鶏胸肉にしっかりめの生姜醤油味！仕上げのごま油でコクUP、ご飯にピッタリです。
このレシピの生い立ち
大学の体育学科に進学して次男、高３後半で部活引退後、ぜい肉が・・・！筋肉をつけるため、鶏胸肉生活スタート(笑)安上がりで母としてはラッキー♪
なすと言えば、ショウガ焼き！という訳で丼バージョンです。ちなみに上記3人分は一人でペロリです。
鶏むね肉とナスのしょうが焼き丼
ころころサイズのナスと鶏胸肉にしっかりめの生姜醤油味！仕上げのごま油でコクUP、ご飯にピッタリです。
このレシピの生い立ち
大学の体育学科に進学して次男、高３後半で部活引退後、ぜい肉が・・・！筋肉をつけるため、鶏胸肉生活スタート(笑)安上がりで母としてはラッキー♪
なすと言えば、ショウガ焼き！という訳で丼バージョンです。ちなみに上記3人分は一人でペロリです。
作り方
- 1
なすは2cm角、鶏むね肉は1cm角に切る。
-
- 2
鶏むね肉を、下味用調味料に浸し焼く直前に片栗粉を混ぜる。
鍋で焼き取り出す。
※焼き過ぎない。 -
- 3
なすを炒めたら鶏肉と★を入れ一煮立ちさせる。
仕上げにごま油を入れる。 -
コツ・ポイント
・胸肉は多めの油で中火で手早く炒めます。最初は肉同士がくっつくので菜箸でほぐし、7割程火が通ったら取り出す。後で煮詰めるので生でOK。焼きすぎると肉が固くなる為！
・最後は強火でしっかり煮詰めます
・ピーマン、しめじ等も♪なすは多めが美味！
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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