バーニャカウダ

バーニャカウダ-レシピのメイン写真

バーニャカウダ

ほんまる @cook_40107083

簡単ですが、お野菜の甘みを引き出してくれます♪
このレシピの生い立ち
某本記載のレシピほぼそのまんまです
ただし、同じ味になってるかどうかは…(^_^;

簡単ですが、お野菜の甘みを引き出してくれます♪
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某本記載のレシピほぼそのまんまです
ただし、同じ味になってるかどうかは…(^_^;

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簡単ですが、お野菜の甘みを引き出してくれます♪
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某本記載のレシピほぼそのまんまです
ただし、同じ味になってるかどうかは…(^_^;

簡単ですが、お野菜の甘みを引き出してくれます♪
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ただし、同じ味になってるかどうかは…(^_^;

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材料

ニンニク 150g
アンチョビ 45g
牛乳 400cc
エクストラバージンオリーブオイル 200cc

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作り方

1
【下準備】
ニンニクは皮を剥き、芽を取ります
並行して、蕪、人参、ズッキーニなどお好みの野菜を準備しておきます
2
ニンニクを牛乳で15〜20分、芯が柔らかくなるまでゆでます
3
ニンニクの水気を切ります
4
ニンニクとアンチョビをフードプロセッサーでペースト状にします
アンチョビの油は捨てないでください
5
ニンニクのペーストをオリーブオイル、アンチョビの油でクツクツと煮立つまで弱火で煮込んで完成
6

5を冷ました後、使う分だけ温めてつかいます

コツ・ポイント

アンチョビは『アヲハタアンチョビーフィレ』を使ってます

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ほんまる @cook_40107083

2013/03/26 16:21に公開

後厄超えたオッサンです繊細な料理と揚げものゎ苦手なので食べる専用です(^^;

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