青い葉物は買ってすぐに切って冷凍しておく。

特大深鍋に2/3の水とスライス生姜を入れて火にかける。

沸騰したら一口大に切った鶏肉と出汁の素を入れて極弱火に。

材料の順番で、30分位かけて ゆっくりと材料を入れていく。

塩 醤油など好みの材料で味を整える。

最後に青菜と薬味を加えて出来上がり。