チキンとトマトのジェノベーゼパスタ
マッカレー🍛🌶️ @cook_40130976
バジルの風味香るオイルパスタです。
トマトの爽やかな香りとバジルの食欲そそる香りが溜まりません(‾∀‾)
このレシピの生い立ち
ジェノバパスタが作りたくて賄いで少し作ってみました(^-^)
チキンとトマトのジェノベーゼパスタ
バジルの風味香るオイルパスタです。
トマトの爽やかな香りとバジルの食欲そそる香りが溜まりません(‾∀‾)
このレシピの生い立ち
ジェノバパスタが作りたくて賄いで少し作ってみました(^-^)
作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンに引いて一口大の鶏モモ肉を炒めてブラックペッパーをふる。
- 2
①のフライパンにプチトマトを潰し入れ少し炒めてトマトの酸味を出す。
- 3
そしたら、ニンニクを加えてきつね色になるまで炒めてきつね色になったら差し湯して一気にオイルの温度を下げて乳化させる。
- 4
そしたら、そこにジェノバペーストを加えてなじませる。
- 5
少量の塩とカイエンペッパーと粉チーズを加えて味を整える。
- 6
そしたらスパゲティと和えて盛り付ける。
- 7
仕上げにブラックペッパー、粉チーズをかけて完成！
コツ・ポイント
チキンをソテーしてどこまで味を出せるか
トマトの酸味をどこまで出すか
ニンニクを焦がさずタイミングよく差し湯できるか
ソースの量はお好みで増やしてください(＾ｰ^)
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