白ねぎは3㎝長さのぶつ切りにします。青い部分も柔らかいところは使います。

エリンギは大きければ横半分に切って手で縦に割きます。
豚薄切り肉は3㎝幅に切ります。

温めたフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、１の白ねぎを入れて全体に焼き色を付けて火が通ったら取り出します。

３のフライパンに残りのサラダ油大さじ1を入れて、２の豚肉を炒めます。少し色が変わったら２のエリンギを加えて炒めます。

３の白ねぎを戻して炒め合わせ、なんでもごたれを加えて全体に絡めます。

器に５を盛り付けて、お好みで七味唐辛子、または粉山椒を振りかけていただきます。