鶏皮を4等分に切り、塩と粗挽きコショウを振っておく。

フライパンを熱して、鶏皮を表側から焼く。焦げ目がついたら、反対側も焼く。
※鶏皮から脂が出るので、油は必要ありません。

お皿に移したら、パセリを散らす。