
50度洗い♡短時間であさりの砂抜き

taki♡ @cook_40124442
身がプリプリになり、縮みも少なくなるそうです。
ジャリッと嫌な思いをする事もなくなりました。
話題入りしました♡感謝♡
このレシピの生い立ち
時間を掛けて砂抜きをしても、ジャリッと嫌な思いをする事があったのですが、この方法を試してからはそんな事もありません。
50度洗い♡短時間であさりの砂抜き
身がプリプリになり、縮みも少なくなるそうです。
ジャリッと嫌な思いをする事もなくなりました。
話題入りしました♡感謝♡
このレシピの生い立ち
時間を掛けて砂抜きをしても、ジャリッと嫌な思いをする事があったのですが、この方法を試してからはそんな事もありません。
作り方
- 1
ボウルにあさりを入れ、50度のお湯をあさりが浸かるくらい入れる。
(すぐにニョロニョロ出てきます) - 2
お湯の中で、あさりの殻を擦り合わせて洗い、そのまま5分置いたら砂抜き完了です。
(お湯が白く濁り、砂も出てきます)
コツ・ポイント
48度から52度が適温らしく、43度以下では雑菌が繁殖するそうなので注意が必要です。
50度のお湯に浸けると、あさりが失神状態になり起こるそうです。
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