じゃがいもは、大きめに切って、アク抜きの為、水に晒しておく。
鶏胸肉は、１口大に切る。ただし、塩麹は洗い流さない。

その間に野菜を大きめにカット。キャベツは芯を取ってザク切り、しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは繊維に沿ってくし切り。

熱した鍋にオリーブ油（分量外）を入れて、鶏胸肉の表面が白くなるまで焼く。白くなったら玉ねぎ投入、炒める。

玉ねぎを好みの感じに炒めたら、水を切ったじゃがいも投入。じゃがいもは煮込むので、油をまとわせる感じでOK。

じゃがいもに油をまとわせたら、カットトマト缶と水、コンソメを投入。（写真には１こですが、この時点で２こ入れても大丈夫。）

鍋がグツグツ言い出したら、しめじとキャベツを投入。鍋から溢れてますが、火が通ったらカサは減ります。

盛り付けて、パセリを散らしたら出来上がり！