筍の薄皮と胡瓜の胡麻みそ和え
♪あいここ♪ @cook_40141171
筍の穂先の周りの薄皮を利用しています
このレシピの生い立ち
筍の薄皮部分は柔らかくて利用価値があるので、無駄をなくすために、思いつきました。
筍の薄皮と胡瓜の胡麻みそ和え
筍の穂先の周りの薄皮を利用しています
このレシピの生い立ち
筍の薄皮部分は柔らかくて利用価値があるので、無駄をなくすために、思いつきました。
作り方
- 1
ゆがいた筍の薄皮を細切りにする
- 2
胡瓜に軽く塩をふって斜め薄切りにしてから千切りにする
- 3
１と２の水けをしぼり、ボ-ルに移して味付けしたみそ・すりごま・酢を一緒に混ぜ合わせる
コツ・ポイント
白みその味付けはお好みで。
水けをよく切って 混ぜ合わせること。
みそとすりごまは多すぎると味がしつこくなります。
混ぜてから時間をおくと水分が出て風味が悪くなるので、食べる直前に和えること。
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