春を食らう✿コウサイタイの辛子お浸し
薄荷パン @cook_40049914
辛子を効かせたコウサイタイ（紅菜苔）のお浸し♪ほんのちょっぴりホロニガと、ツンとくる辛子が大人の味♡
このレシピの生い立ち
今年初めてであったコウサイタイ。珍しモノ好きなので、飛びつきました(笑)
齧ってみると、あら美味し♡
辛子に合いそうな気がしたので、やってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
※コウサイタイ（紅菜苔）は茎が紅く黄色い花の、とても綺麗なお野菜。菜の花に似てるけど、ほとんど苦みはなく、噛むと甘い♪
- 2
洗ったコウサイタイは、茎の固い部分と葉の部分に分けて切る。花を飾り用に少し取り分けておくと良い。
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- 3
フライパンに塩を入れた湯を沸かし、茎の方から茹で、色が変わったら葉の方も入れ、さっと茹で、冷たい水にとる。
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- 4
水分を絞り、4cmくらいの長さに切る。
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- 5
平たい容器に並べ、☆を合わせたものを回しかけ、冷蔵庫でしばらく寝かせ味をしみ込ませる。
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- 6
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- 7
汁とともに器に盛り、鰹節と取り分けておいた花をトッピング✿
コツ・ポイント
・長い野菜は鍋よりフライパンで茹でた方が茹でやすいです。
・茹ですぎ厳禁☆ 歯ごたえを残した方が美味しいです。
・菜の花みたいに苦くないので、菜の花苦手な方にもオススメです♪美味しいよ♡
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