青椒肉絲（豚肉ピーマン炒め）
オイスターソースが味の決め手。
ご飯のお供にお酒のあてにピッタリ。
このレシピの生い立ち
ピーマンが沢山出回る夏の定番です。
作り方
- 1
ショウガ焼き用豚肉を細切りにする。ボールに入れて酒、醤油、片栗粉を加え良く揉み込む。
-
- 2
ピーマンは、ヘタと種を取り細切りにする。
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- 3
フライパンに油を入れ、ショウガとネギのみじん切りを加え匂いがたったら、1を入れて炒める。
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- 4
肉の色が変わったら、いったん取り出す。
そこへピーマンを炒め、筍を加え、先ほどの肉を戻し入れる。 -
- 5
調味料（Aを混ぜ合わせたもの）を加え、仕上げにごま油を回し入れたらできあがりです。
コツ・ポイント
ピーマンのシャキシャキ感が命です。
炒め好きに注意。
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