玉ねぎは、洗って薄切り。しいたけは、軸をとって薄切り。トマトは、洗ってへたをとり、皮をむいて細切れ。

かぼすを十字に4つにカット。

めかじきの水分をキッチンペーパーでおさえて、塩コショウしてビニール袋で片栗粉をまぶす。

めかじきを端に寄せて、玉ねぎ、しいたけを入れて、ドレッシングでやわらかく煮る。

めかじきに味がしみたら、フライ返しで裏返して皿に。玉ねぎとしいたけを盛り付け。トマトをのせる(フライパンで温めても)。

乾燥パセリをふり、かぼすを添える。
かぼすは、食べるときに搾ってかける。