春キャベツと切り干し大根の味噌汁
マロンdeクリーム @cook_40073144
春キャベツが出回ってきました。切り干し大根の日向の匂いが残る野菜の甘みたっぷりの美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
春キャベツはスープにしてよく使いますが、味噌汁の具材で使うことに抵抗があり、レシピを考えてみました。
しみじみあま～い大地の恵みを感じる味噌汁になりました。
春キャベツと切り干し大根の味噌汁
春キャベツが出回ってきました。切り干し大根の日向の匂いが残る野菜の甘みたっぷりの美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
春キャベツはスープにしてよく使いますが、味噌汁の具材で使うことに抵抗があり、レシピを考えてみました。
しみじみあま～い大地の恵みを感じる味噌汁になりました。
作り方
- 1
材料を用意します。春キャベツ、人参、油揚げはそれぞれせん切りにします。
-
- 2
切り干し大根は水に戻さず…
-
- 3
直接、水300ccに計った鍋に入れ、火にかけます。
-
- 4
沸騰したら、1の材料を全部入れ、再び沸騰したらお好みの出汁を加えてさらに弱火で1分ほど加熱します。
-
- 5
お好みの味噌を加えて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
春キャベツも人参も生で食べられるものなので、火を通しすぎないほうが美味しいです。
具材は何でもいいのですが、春キャベツ＆切り干し大根＆人参＆油揚げのカルテットがオススメです。
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