白菜は千切りをさらに細かく切り、ボールに入れ塩(分量外)をまぶし暫く置く。ニラ、生姜もみじん切りにしておく。

大きめのボールに豚ひき肉をいれ、⭐︎の調味料を加え粘りが出るまで混ぜる。

ニラ、生姜、水気をギューッと絞った白菜を肉のボールにいれ、まんべんなく混ぜ、最後にゴマ油を加え混ぜ、休ませる。

餃子の皮に包んで焼く。