お豆腐と春野菜まきまき
ちぃマミー @cook_40034399
見た目の彩がきれいです。
このレシピの生い立ち
キャベツに巻くものは好きなので、有り合わせで巻いて、てりやきにしようとおもったけれど、キャベツの色がきれいなままのほうがいいので、たれをかけることにしました。
中は、揚げ物だけれど、キャベツは蒸しただけなので、そんなにしつこくありません。
お豆腐と春野菜まきまき
見た目の彩がきれいです。
このレシピの生い立ち
キャベツに巻くものは好きなので、有り合わせで巻いて、てりやきにしようとおもったけれど、キャベツの色がきれいなままのほうがいいので、たれをかけることにしました。
中は、揚げ物だけれど、キャベツは蒸しただけなので、そんなにしつこくありません。
作り方
- 1
豆腐は、重石をして水切りをし、細長く12等分する。
- 2
アスパラとにんじんも豆腐の長さで12等分する。
- 3
豆腐に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
人参とアスパラは素揚げ。 - 4
キャベツは、蒸してやわらかくして、半分に切り、あげた豆腐と野菜をのせて、くるくる巻き、楊枝で２，３箇所とめる。
- 5
オトナなら楊枝は2箇所で十分なので、半分に切り、ちいさな子供なら、3箇所にして、3等分に切り、器に盛り付ける。
- 6
小鍋にaの材料を入れて、よく片栗粉を溶かしてから火にかけ、ぽってりしたら火を止め、５にかける。
レンジ調理でも可能！
コツ・ポイント
たれをレンジで作る場合、３０秒くらい初めにかけ、いったん取り出して、しっかりとよく混ぜてから、もう一度２０～３０秒かけてみてください。
楊枝やピックは刺さなくても、2～３等分くらいなら、そっときれいに切れば大丈夫です。
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