絹さやは筋を取り斜めに3等分にし、厚揚げは横1㎝厚さに切っておく。

Ａの調味料を鍋に入れ、厚揚げを加え中火で味を含ませながら4〜5分煮る。

卵を割りほぐして2の鍋に流し入れ、さやえんどうも入れ、大きくひと混ぜし、蓋をして火を止め少し蒸らします。

そして、ごま油を風味づけに少量まわし入れて出来上がりです。