1.オーブンを180度に温める。ズッキーニを4つ割りで8cmほどの長さに切る。カボチャ、パースニプスも同様サイズに切る。

2.パクチーも同様サイズに切り、切った野菜を器に入れて、塩胡椒、ココナツオイルをふりかける。

3. フェンネルシード、チリパウダーをかけ、180度のオーブンに入れて、40分。ほどで焼き上がり。
さあ召し上がれ〜。