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鶏むね肉の天ぷら(卵なしの衣)
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鶏むね肉の天ぷら(卵なしの衣)-レシピのメイン写真

鶏むね肉の天ぷら(卵なしの衣)

小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502

揚げ焼きの天ぷらです。鶏むね肉はしっとり柔らかく、揚げたてはサクッと軽い衣です♪
このレシピの生い立ち
卵1個を使って衣を作ると量が多くなってしまうので、マヨネーズで少量の衣を作りました。

揚げ焼きの天ぷらです。鶏むね肉はしっとり柔らかく、揚げたてはサクッと軽い衣です♪
このレシピの生い立ち
卵1個を使って衣を作ると量が多くなってしまうので、マヨネーズで少量の衣を作りました。

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鶏むね肉の天ぷら(卵なしの衣)

小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502

揚げ焼きの天ぷらです。鶏むね肉はしっとり柔らかく、揚げたてはサクッと軽い衣です♪
このレシピの生い立ち
卵1個を使って衣を作ると量が多くなってしまうので、マヨネーズで少量の衣を作りました。

揚げ焼きの天ぷらです。鶏むね肉はしっとり柔らかく、揚げたてはサクッと軽い衣です♪
このレシピの生い立ち
卵1個を使って衣を作ると量が多くなってしまうので、マヨネーズで少量の衣を作りました。

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材料

  • 鶏むね肉 1枚(340g)
  • ○生姜チューブ 3cm
  • ○酒 小さじ2
  • ○醤油 小さじ1
  • ○砂糖 小さじ1/3
  • ○塩 小さじ1/2
  • ●マヨネーズ 大さじ2
  • ●水 大さじ5
  • ●薄力粉 大さじ3
  • ●片栗粉 大さじ2
  • ●B.P 小さじ1
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮を取り、全体をフォークで刺し、1cm厚さのそぎ切りにし、ビニール袋に○と共に入れ、軽くもみこみます。

    • 鶏むね肉の天ぷら(卵なしの衣)作り方1写真
  2. 2

    冷蔵庫で20分寝かせ、1枚ずつ●にくぐらせ、1cm位のサラダ油で揚げ焼きします。

  3. 3

    ●は、粉類を合わせてスプーンでグルグル混ぜてサラサラにし、マヨネーズと水を混ぜてそこそこなめらかにし、合わせます。

コツ・ポイント

衣の濃度は微調整が必要です。(薄力粉や片栗粉のスプーンでの計量の仕方で天ぷら衣の濃度が変わってきます)
衣の残りに青のりを少し加え、ちくわを揚げ焼きしたちく天も美味しいですよ。

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小豆ん子
小豆ん子 @cook_40116502
2016/10/16 08:53に公開
スイーツが好きです。買ってたらキリがないのでよく作りますが、お菓子ばかり作ってると「お菓子ばっかり…」と言われるのでごはんも(笑)**簡単お菓子とおうちごはん、日々のこと**http://s.ameblo.jp/brenda-carrot
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このレシピのキーワード

天ぷら 片栗粉 薄力粉 酒 鶏胸肉

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