ヨーグルトをボールにあけ、塩を混ぜる。

ザルにペーパータオルを分厚く敷き、混ぜたヨーグルトを流し込む。

ボールにザルをのせ、そのまま15時間、冷蔵庫に置いておく。ボールに水が溜まっていないか時々確認し、溜まっていたら捨てる。