娘へ。甘旨☆鶏胸肉とさつまいものつくね
この時期、沢山頂く薩摩芋。ちょっと手を加えて、こっくり甘いつくね団子に！
大量に作りすぎたサツマイモの煮物の救済レシピ☆
このレシピの生い立ち
田舎から大量に送ってくる薩摩芋。
娘が嫁ぎ、夫婦二人では消費しきれないし、いい加減飽きてきた…
ってことで、目先を変えて料理してみました！
安価なむね肉を、薩摩芋でかさ増しできます。
娘へ。甘旨☆鶏胸肉とさつまいものつくね
この時期、沢山頂く薩摩芋。ちょっと手を加えて、こっくり甘いつくね団子に！
大量に作りすぎたサツマイモの煮物の救済レシピ☆
このレシピの生い立ち
田舎から大量に送ってくる薩摩芋。
娘が嫁ぎ、夫婦二人では消費しきれないし、いい加減飽きてきた…
ってことで、目先を変えて料理してみました！
安価なむね肉を、薩摩芋でかさ増しできます。
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋の煮物を7ｍｍ角くらいにざっと刻む。
煮物がない場合、火を通した薩摩芋を同様に切り醤油と砂糖を混ぜ冷ましておく。 - 2
鶏胸肉を細かく刻む。フープロでミンチにするとラクですが、我が家はないので刻んでます^^;
胸肉ではなく、鶏ひき肉でも可。 - 3
ボウルに、1と2と塩、生姜、片栗粉を入れて、よく混ぜ、まとまったら小判状に成型する。
薩摩芋は潰れても気にしないでOK！ - 4
冷たいフライパンに分量外の油をひき、その上に3を並べ、蓋を閉めて点火。弱火～中火で5～7分焼く。
- 5
7～8割くらい火が通ったところでひっくり返し、蓋をしめて火が通るまで蒸し焼きする。
焼き色はハンバーグと同程度に。 - 6
つくねに火が通ったら、☆印の調味料を入れて、煮からめる。
照りがほしい方や、甘めがお好きな方は、仕上げにみりんを。 - 7
山椒は食べる直前にお好みでどうぞ。
針生姜や木の芽、ネギなど添えても良いと思います。 - 8
胸肉は凍らせて半解凍位（シャリシャリした感じ）にすると細かく切りやすいです。
完全に凍らせると勿論切れませんので注意☆ - 9
シンプルに塩味で作っても、素朴で美味しいのではないかと思います！
今度作ってみることにします！
コツ・ポイント
参考までに…我が家の薩摩芋の煮物は、砂糖/醤油/酒の味付けのものです。
煮物再利用で作る場合は、甘辛タレのお砂糖の分量は控えめのほうが良いかも？
味付けは濃い目です。
甘めの味付けですので、お好みで加減を☆
つくれぽ
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