たけのこそぼろのオムレツ
YUKIKI☆ @cook_40050658
甘辛のたけのこそぼろたっぷりの食感の良いオムレツです。
このレシピの生い立ち
たけのこの食感を楽しみたくて！お肉を使わない代わりに油揚げを使い味を染み込ませました。
たけのこそぼろのオムレツ
甘辛のたけのこそぼろたっぷりの食感の良いオムレツです。
このレシピの生い立ち
たけのこの食感を楽しみたくて！お肉を使わない代わりに油揚げを使い味を染み込ませました。
作り方
- 1
たけのこと油揚げを細かく切る。
-
- 2
フライパンに油少々(分量外、我が家はオリーブオイル)を入れ軽く炒める。全体に油が回ったら
-
- 3
砂糖を入れて炒め、酒・醤油・みりんを入れ軽く混ぜ合わせたら弱火にして蓋をして
調味料がなくなるまで蒸し煮する。そぼろ完成 -
- 4
〈オムレツ作り〉
ボウルに卵に牛乳(豆乳)を入れ混ぜる。 -
- 5
フライパンを温めバターを溶かし、卵を流し入れ3のたけのこそぼろ1/2を全体に散らばせ弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
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- 6
卵が固まったら出来上がり。蒸し焼きは火が強いと焦げてしまうので注意してください。
-
- 7
またはフライパンを温めバターを溶かし卵を流し入れ、真ん中に3のそぼろ1/2をおいて
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- 8
フライパンの端に寄せオムレツにしても。
-
- 9
中身がポロポロなのでスプーンで食べてくださいね。
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コツ・ポイント
たけのこそぼろ出来上がり量半分で卵2個使用しています。
オープンオムレツには底12センチのフライパンを、普通のオムレツには底18センチのフライパンを使っています。
卵に味付けはしないのでバターで焼いています。
写真は青海苔のせです。
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