オーブンをあらかじめ　華氏350度、摂氏175度に温めておく。

ほうれん草（ケール）は７−８分ほど湯がく。茹で上がったら冷水に取り、手でぎゅっと絞って水気を切る。

フードプロセッサーに水気を絞ったほうれん草・サワークリーム、卵を入れて、滑らかになるまで攪拌する。

大きいボールに、４のピューレと、サラダオイル、アップルソースを加え、良く混ぜる。

５のボールに、砂糖、１で混ぜておいた小麦粉、バニラエッセンスを加え、さっくりとだまができないように混ぜる。

オーブンで45分程度焼いたらできあがり！　焦げ目が強くなりそうな場合は亜ふみホイルでカバーして。

アップルソースはパンケーキや他のパウンドケーキに混ぜても良く、油脂の量をカットできるので重宝します。

若い芽だけを摘んだサラダ用で葉が柔らかいものがベストです。茎は除き葉のみを摘んで使う方がしっとりキメ細かく仕上がります。