抹茶deとっておきの茶飯❤
kebeibiko @kebeibiko_cooking
抹茶のほのかな苦味とお茶の香りがハーブで炊いたご飯のように。塩こうじとオリーブオイルで更にお米の甘みを噛みしめます。
このレシピの生い立ち
現在の茶飯は、茶の煎じ汁（ほうじ茶）は用いず醤油と酒またはみりんを加えて炊くものを指しますが、抹茶で炊いたら彩りも良く美味しいかなぁ～と思い立ち作ってみました。
抹茶deとっておきの茶飯❤
抹茶のほのかな苦味とお茶の香りがハーブで炊いたご飯のように。塩こうじとオリーブオイルで更にお米の甘みを噛みしめます。
このレシピの生い立ち
現在の茶飯は、茶の煎じ汁（ほうじ茶）は用いず醤油と酒またはみりんを加えて炊くものを指しますが、抹茶で炊いたら彩りも良く美味しいかなぁ～と思い立ち作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶の粉っぽさをなくすために塩麹としっかり練り合せます。（抹茶パウダーは冷凍保存しておくと鮮度や風味が保たれます）
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- 2
更にオリーブオイルも加え混ぜ合わせます。
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- 3
研いだ米にいつもの水加減を加え、3の合わせ調味料を入れしっかり混ぜ合わせ普通に炊きます。
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- 4
※塩麹は、お使いの塩麹で塩分量が違うので調整してください。（写真は、桜エビを乾煎りしたものをトッピングしています）
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- 5
冷めたご飯のほうが抹茶の風味がはっきり感じられます。お弁当などに桜花の塩漬けと共に。
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- 6
- 7
/151344-the-best-tea-rice-using-matcha-tea-powder
コツ・ポイント
スーパーでも売っている抹茶パウダーを使い、ご飯を口に含んだときに鼻から抜けるお茶の香り立ちが美味しいです♬調味料は直接炊飯に加えず、一旦しっかり練り合わせてから米と混ぜてください。
つくれぽ
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