パスタは塩大さじ1を入れた湯で表示通りにゆでておく。なすとソーセージとピーマンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ火にかけ香りがでたらソーセージとナスとピーマンをいためる。

２のフライパンに柚子胡椒を加え、ゆで汁大さじ1を入れ乳化させパスタを加えてあえる。

塩胡椒で味をととのえ、刻んだこねぎを加えてできあがり。