❁.°苺と白ワインのクラッシュジュレ°❁
Akiko_xxx @cook_40134402
白ワインで大人なデザート♡♡
このレシピの生い立ち
レシピID：18243631のムースゼリーを作る際、キレイな層を作りたかったのであいだに挟むものとしてジュレを作りました
❁.°苺と白ワインのクラッシュジュレ°❁
白ワインで大人なデザート♡♡
このレシピの生い立ち
レシピID：18243631のムースゼリーを作る際、キレイな層を作りたかったのであいだに挟むものとしてジュレを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴは小さくカットし、砂糖をまぶしておく。ゼラチンは大さじ2杯(分量外)の水でふやかしておく
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- 2
鍋に水、白ワイン、レモン汁を入れ、沸騰したら火を止めゼラチンを加える
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- 3
粗熱が取れたらイチゴの入ったボールに工程2で作ったゼリー液を加え、冷蔵庫で冷やし固める作業に入る
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- 4
[クラッシュにする場合]ボールのまま冷蔵庫で30分ほど冷やす
- 5
[4の続き]一度冷蔵庫から取り出しスプーンでざっくりかき混ぜる。再び冷蔵庫で30分ほど冷やし固めお皿に盛って出来上がり♡
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- 6
[クラッシュしない場合]イチゴとゼリー液を混ぜ合わせたものを好きなお皿に盛り、冷蔵庫で30分〜1時間冷し固め出来上がり♡
- 7
コツ・ポイント欄の[応用]参照。炭酸類は入れていませんが、クラッシュすることで炭酸の気泡のように見えます♡
-
コツ・ポイント
[応用]ゼリー液をイチゴと合わせるとき、ゼリー液の半量とっておき、固めたクラッシュ状のジュレの上から流し込むとシャンパンやサイダーの気泡のように見え、見た目がおしゃれになります♡
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