きんかんのコンフィ・・
yukiじるし @cook_40052723
薄切り金柑のシロップ漬けです。
このまま食べても美味しいし
お菓子作りにも最適・・・❤
このレシピの生い立ち
いただいた金柑を美味しく食べるためと保存のために・・。
きんかんのコンフィ・・
薄切り金柑のシロップ漬けです。
このまま食べても美味しいし
お菓子作りにも最適・・・❤
このレシピの生い立ち
いただいた金柑を美味しく食べるためと保存のために・・。
作り方
- 1
金柑をよく洗いヘタを取る。
1個を4~5個にスライスして種を取る。 -
- 2
水とグラニュー糖を沸かし、そこへ”１”を入れる。
中火の弱火で20分ほど加熱する。 -
- 3
くたっとしてきたら火を止め、そのまま一晩おく。水分を蒸発させるため蓋はしない。
-
- 4
この時ペーパーを被せておくと蓋なしでも清潔面が安心。
-
- 5
シロップに沈んでいたらしっかり糖分が浸透したということ。
保存のためにもう一度加熱する。 -
- 6
沸騰したらすぐに火を止め、コアントローを加える。
-
- 7
熱いうちに容器に移しシロップに浸して保存する。
-
- 8
すぐに使っても美味しくいただけます。
シロップも美味しいの～❤
紅茶に入れたりヨーグルトにかけたり♬ -
- 9
丸のまま作る場合は最初に縦切込みして種を外しておくと食べる人に親切。深く切り込んでやや潰すと取り出しやすい。
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- 10
ここから
ゆうりママさんの金柑ピールを作る事もできる♡（ID : 18472023）
すっごく美味しいです♡ -
- 11
ｱﾄﾘｴ沙羅さんから教えていただいた林檎との組み合わせ❤金柑のコンフィと林檎を一緒に煮てジャムを作るとまた②美味しいの♬
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コツ・ポイント
色よく香りよく仕上げるために煮過ぎないこと。
強火で加熱しないことで柔らかく仕上げます。
最後にリキュールを加えることで香りよく、保存性も高まります。
似たレシピ
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パティシエ仕込み☆オレンジコンフィ パティシエ仕込み☆オレンジコンフィ
ヨーグルト、手作りお菓子のトッピングや混ぜ混みに♪これひとつでリッチ！加熱しないのでマーマレード苦手も大丈夫♪
えっぐぱてぃえーる -
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オランジュ・コンフィ オランジュ・コンフィ
作り方はオレンジピールですが、実ごとスライスして作りました。そのまま食べても、お菓子に使っても、チョコがけ（オランジェット）しても美味しいですよ(＃⌒∇⌒＃)シロップもおいしいので、捨てずにお湯で割ったりして飲んでみてくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18198704
