材料

サバは三枚におろし半身を使います。半分に切り2切れにし、火が通りやすいよう切り込みを入れ、塩を全体にふり10分おきます。

玉ねぎ、にんにく、レモンは薄切りにする。

サバはサッと洗って臭みを取り除き、水気を拭きとる。

全体に塩、こしょうをふる。

厚手の鍋に玉ねぎ、サバを順に入れ、その上にローズマリー、タイム、ローリエ、にんにくを乗せる。

オリーブオイル50ccを全体にまわしかける。

弱火で30〜40分火にかけ、ゆっくり調理する。

火を止めて更に20分余熱調理する。

スライスレモンを添えて出来上がり。