本来は食材が浸かる量のオリーブオイルでじっくり加熱するが、ジップロックを使用することで少量のオリーブオイルで調理可能。

ゆっくり加熱すると肉がしっとりやわらかくなります。フライパンで皮にかりっと焼き色をつけて仕上げます。

塩鯖をハーブとオリーブオイルでじっくり煮ます。そのままでも、サラダの一品やサンドイッチにしてもいいですよ！

コンフィは硬い食材を油でゆっくり煮て柔らかくするフランス料理です。残った油はパスタや炒め物に使えます。

わんこmamaさんの塩豚をハーブと一緒にコンフィにしてみました☆玉ねぎのオリーブオイル漬けも添えて。

サラダに！サンドイッチに！作り置き。

低温のオイルで丁寧にゆっくり加熱するコンフィ。そのままバゲットにのせても美味しい上、いろいろアレンジメニューも楽しめます　　

朝どれ神経〆の鯖が手に入ったのでコンフィにしました

ハーブの味と塩味をきかせた見た目のインパクトとボリュームのある鶏料理。

コンフィとは低温のオリーブオイルで煮る料理です。ブライン液につけ、柔らかく味付けもした鶏もも肉に少量のオリーブオイルをまとわせ、シャトルシェフで低温調理したのでオリーブオイル大幅節約できました。漬けとく時間は必要だけど簡単です。低温調理をする時、ジップロックの袋は、しっかり空気を抜きましょう。空気があると浮いて来ますので。ブライン液に味がついているのでソースはつけなくてもいいし、市販のドレッシングをかけてもいいと思います。にゃんデリ特製と調べるとソース一覧が出てくるので宜しければ参考になさって下さい。★キャンプでゆっくり料理、キャンプ飯にもいいですね。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。にゃんデリをよろしくお願いします。

砂肝をたっぷりのニンニクと煮込んで保存食に。つけたオイルはバゲッドにつけてもおいしいです。

脂が乗った塩さばを、洋風にアレンジ♪冷たくても美味しいので、前菜にも(^^)