豆腐と野菜のガーリックパン粉焼き
暑い季節は冷たいサラダばかり食べがちだけど、身体のためには、時々は暖かい豆腐や野菜も家族に食べさせたいと。
このレシピの生い立ち
家族が、ガーリックパン粉焼きが好きで、季節によって、野菜や肉、魚介類などいろいろで作っています。カボチャや芋類、レンコンなども◎ 作ってみてね。
豆腐と野菜のガーリックパン粉焼き
暑い季節は冷たいサラダばかり食べがちだけど、身体のためには、時々は暖かい豆腐や野菜も家族に食べさせたいと。
このレシピの生い立ち
家族が、ガーリックパン粉焼きが好きで、季節によって、野菜や肉、魚介類などいろいろで作っています。カボチャや芋類、レンコンなども◎ 作ってみてね。
作り方
- 1
おろしにんにく、バター、塩を合わせて、レンジ弱でバターがほぼ溶けるまで20〜30秒加熱し、黒胡椒とパン粉を混ぜておく。
- 2
にんじんは小さめに切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。しいたけはいしづきを取って2つに切り、豆腐は4つに切る。
- 3
豆腐、にんじん、しいたけ、ブロッコリーの順に、オリーブオイルを入れたビニール袋に1種類づつ入れては出してなじませる。
- 4
大き目のホイルの上にオーブンペーパーを敷き、にんじんを一番奥に並べてトースターの高温240℃で3〜4分焼く。天板無しで。
- 5
ブロッコリー、しいたけ、豆腐もその手前に並べて、にんじんとブロッコリーに竹串がスッと通る位まで高温で4〜6分ほど焼く。
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- 6
豆腐から出た水気はしっかり拭き取り、それぞれに塩、黒胡椒各少々を振る。
- 7
耐熱皿に豆腐と野菜を並べて、合わせパン粉を満遍なく振り、トースターの220℃位でこんがり焼き色がつくまで、4分位焼く。
コツ・ポイント
トースターの機種によって、焼け方や温度がまちまちですので、加減してください。素材それぞれに塩黒胡椒各少々で、下味をつけてください。お好みで、パセリのみじん切りなどを振っても◎
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