米粉入り芋蒸しようかん
ああんここ @cook_40090558
パープルスイートロード使用 米粉でしっとり仕上がりました 蒸し栗で 素朴な味に
このレシピの生い立ち
昨秋 パープルスイートロード大収穫 とにかく いろんなものに使いたくて 栗むしようかんの あんの代わりにいもあん 小麦粉のかわりに自家製米粉 拾った栗と 我が家にあるもので作れて 大満足
米粉入り芋蒸しようかん
パープルスイートロード使用 米粉でしっとり仕上がりました 蒸し栗で 素朴な味に
このレシピの生い立ち
昨秋 パープルスイートロード大収穫 とにかく いろんなものに使いたくて 栗むしようかんの あんの代わりにいもあん 小麦粉のかわりに自家製米粉 拾った栗と 我が家にあるもので作れて 大満足
作り方
- 1
蒸したさつまいもカッターにかけてつぶし砂糖全部入れず味見ながら入れ 練って芋あん作る
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- 2
しゃもじでもちあげてやっと落ちるくらいまで練る 固めがよい
- 3
米粉 片栗粉 全部入れて よく混ぜる
-
- 4
蒸し栗入れて よく散らばるように混ぜる
これは家の栗で 蒸して皮をむき冷凍していたもの -
- 5
型に入れて １時間くらい蒸す 型には 穴があかないようによく押しながら詰める
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- 6
できあがり よく冷めてから 型からぬき切る 切るときは包丁をよくぬらして べとつかないように切る
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コツ・ポイント
中に入れる栗は 買うなら 甘露煮より 冷凍栗を蒸すか 甘栗のほうが あうと思う もちろん季節なら 生栗をゆでてもいい フードプロセッサーにかけるので サツマイモは 皮つきでも可 芋自体が甘いので 砂糖は好みで調整
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