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桜えびと春キャベツのペペロンチーノ
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桜えびと春キャベツのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

桜えびと春キャベツのペペロンチーノ

まいの産
まいの産 @cook_40091251

桜えびの風味に隠し味のバターとアンチョビの香りが加わり春らしいさっぱりとしたペペロンチーノ！！是非１度お試しあれ！！
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桜えびの風味に隠し味のバターとアンチョビの香りが加わり春らしいさっぱりとしたペペロンチーノ！！是非１度お試しあれ！！
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桜えびと春キャベツのペペロンチーノ

まいの産
まいの産 @cook_40091251

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材料

2人分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 5g
  • にんにく 一欠片
  • 鷹の爪(輪切り) 1/2本
  • アンチョビ 10g
  • 桜えび 10g
  • パスタ 200g
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイル、バター、みじん切りにしたにんにくとアンチョビ、鷹の爪を入れ熱しにんにくが色付き始めたら桜えびも加える

    • 桜えびと春キャベツのペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    桜えびの風味が出てきたところでざく切りにした春キャベツを加え、少し炒めたらお玉一杯の水を加える。(鍋を回して乳化させる)

  3. 3

    アルデンテに茹でたパスタを加え混ぜたら塩胡椒で味を調え皿に盛り

    • 桜えびと春キャベツのペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    エキストラバージンオイルをかけて出来上がり♩

    • 桜えびと春キャベツのペペロンチーノ作り方4写真

コツ・ポイント

☆お玉一杯の水を入れたあとに素早く鍋を回すことで水分と油が混ざりあい乳化するのでパスタにソースが絡みやすくなりより一層美味しくなります！！

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まいの産
まいの産 @cook_40091251
2013/03/25 15:14に公開
作ること食べること食べてもらうことが大好き♪【資格】　＊栄養士 ＊フードコーディネーター　食卓においしい幸せを運びたい！！そんな想いで、いろいろなレシピを載せていきたいと思います（＾＾）
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