ボイル海老を塩水で洗い，殻を剥いて尻尾も取ります。
水気はよく拭き取ります。

きれいになった海老に黒胡椒をふり，5分ほどおきます。
あとで混ぜたときに胡椒ははがれてしまうので，強めにふっておきます。

アボカドを縦に2つに割り，種を取って，実をスプーンでこそぎ取ります。
固い部分が混じった際は，１ｃｍ角程度に刻みます。

こそぎ取ったアボカドをボールに取り，手でつぶします。
ここで固い部分が残っていたら，取り除きます。

アボカドペーストにクリームチーズ，マヨネーズを加え，よくかき混ぜます。

ペーストがよく混ざったら，海老を追加してさらに混ぜます。
この段階で味見をして，お好みで塩，黒胡椒を追加します。

冷蔵庫で30分ほどねかして，完成です。
お好みでバルサミコ酢，わさびで召し上がれ。