ヘルシーおいしー!大根チョコレート

ありがとうの家 @cook_40102318
高齢食レシピ。まさか大根とは言われなければ分からないですが、とてもあっさりしたチョコレートで高齢者の方にも大好評でした。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなデザートを、ということで、マキシム・ド・パリ出身のシェフから珍しいデザート直伝!大根とは思えないチョコレートの味!柔らかくて甘さも控えめなので、高齢者の方にも大人気のデザートです。
ヘルシーおいしー!大根チョコレート
高齢食レシピ。まさか大根とは言われなければ分からないですが、とてもあっさりしたチョコレートで高齢者の方にも大好評でした。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなデザートを、ということで、マキシム・ド・パリ出身のシェフから珍しいデザート直伝!大根とは思えないチョコレートの味!柔らかくて甘さも控えめなので、高齢者の方にも大人気のデザートです。
作り方
- 1
大根はすりおろします。大根を火にかけ、水を加えて沸騰させ、アクを取ります。
- 2
水分と大根と分けて大根の方をよく洗って、再び鍋に入れ、ココア、チョコレート、寒天、砂糖を入れます。
- 3
よく混ぜて、塩を入れ、味を整えます。グランマニエを沸騰させ、混ぜます。
- 4
器に盛ったら、淵にチョコレートソースをお好みで塗ります。飾りでみじん粉をふりかけ出来上がり。
コツ・ポイント
温かいうちはまだ柔らかいかなと思ってしまいますが、温度が下がるとだんだん固まってくるので、最初に寒天を入れすぎないことです!
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