食材は先に計量しておく方が手っ取り早いです。

バターが溶けやすいように先に牛乳を少しだけ温めておきます。

イーストは最後に投入。

イースト拡大。

捏ねていきます。最初はネチョネチョです。

手の平の付け根でグイグイ捏ねます。
約15~20分捏ねます。（その間はニュース観てます）

ネチョネチョやったんが、一つにまとまります。

少し取ってみて、ゆっくりと拡げてみます。薄い膜が貼るようになれば捏ねあがり。

焼き型に入れて、スチームオーブンの発酵機能を使用。45度で40分、一次発酵。

3倍くらいに膨れます。取り出して上から強く押したり揉んだりして空気をしっかり抜きます。

空気抜きをしたら、大体3等分に切り分けます。

縦長に伸ばします。

端からクルクル巻きます。

巻いたところ。

それを縦に置きなおして、また縦長に伸ばします。

手の平を使って、しっかり伸ばす。

また端からクルクル巻いていきます。

巻いた生地を焼き型に入れる。

スチームオーブンの発酵機能で二次発酵。45度35分。焼き型の上辺から2センチほど生地が顔を出したらＯＫ。

予熱無しの160度で40分焼きます。

焼きあがったら、型から取り出し湯気を飛ばします。冷めたら保存袋に入れて保存。