なすの肉味噌炒め
ふるーる＊ママ @cook_40051476
おばあちゃんから母へ、そして私に受け継がれたおふくろの味です！家族みんな大好き！
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていたおふくろメニューです。今は息子が大好きです！ふつうに作っているだけなので、こうしてレシピを残したいと思ったのが、きっかけでつくりました。お野菜は季節によって変えたり、増やしたり、アレンジも楽しんでいます。
なすの肉味噌炒め
おばあちゃんから母へ、そして私に受け継がれたおふくろの味です！家族みんな大好き！
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていたおふくろメニューです。今は息子が大好きです！ふつうに作っているだけなので、こうしてレシピを残したいと思ったのが、きっかけでつくりました。お野菜は季節によって変えたり、増やしたり、アレンジも楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
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材料の用意。
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- 2
茄子以外すべての材料をみじん切りにします。粗切りでも大丈夫！
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- 3
輪切りにした茄子を油で炒めます。
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- 4
フライパンに油をひき、にんにく、生姜、味噌を弱火で炒めます。
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- 5
軽く炒めたら、他の材料を入れて炒めます。
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- 6
材料に火が通ったら、だし汁150ccと砂糖・日本酒・醤油を入れて煮立たせます。次に炒めたなすを入れます。
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- 7
煮汁が少し煮詰まってくる前に火を止めます。余熱でなすに煮汁を吸わせるのが美味しさのポイントです。
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- 8
出来上がりに、おネギをふっても好いですね！いただきます～
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コツ・ポイント
まず最初に味噌を炒めるとき、焦がさないように。お味噌の風味が際立ちますから大事なポイントです。そして、最後に余熱で煮汁をおなすに吸わせるのも大事なんです。美味しさアップしますからね。冷めても美味しいメニュ～です！＊だし汁は調整してください。
つくれぽ
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