たけのこは長さ3センチ、横1〜1.5センチほどに縦にスライスする。菜花は長さを半分に切る。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は縦に包丁を入れ、タネを取り出しておく。

パスタを茹でるためのお湯を沸かす間に、鷄ひき肉を油をひかずに炒める。この時、白ワインを少しふると、ふっくら仕上がる。

鶏肉から出る油はキッチンペーパーで吸わせるなどして捨て、全体に火がとおったら火をとめて置いておく。

沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをゆで始める。ゆで時間は袋の表示マイナス1.5分ほど。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火をつけてオリーブオイルに香りをつける。鷹の爪は一旦取り出す。

6のフライパンにたけのこを入れて炒める。しばらくしたら最初に作った鷄そぼろを加える。一度火をとめてパスタと菜花を待つ。

麺のゆで時間が残り1分ほどになったら、鍋に菜花を入れて茹でる。パスタの茹で汁を少量に別にとっておく。（仕上げに使う）

茹で上がったパスタと菜花をザルにあけ、水気をきって、7に入れる。白ワインとパスタの茹で汁を入れて、麺と具材を混ぜる。

味見して塩気が足りない場合にだけ、適量の塩を追加する。（大抵、パスタの茹で汁の塩分で十分）お皿に盛り付けて出来上がりっ♪