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ご飯がすすむ!マーボー茄子
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ご飯がすすむ!マーボー茄子-レシピのメイン写真

ご飯がすすむ!マーボー茄子

JILL☆MAMA
JILL☆MAMA @cook_40129373

辛さと甘さがバランスの良いマーボーナス!!
このレシピの生い立ち
辛いだけでないマーボー茄子を作りたくて、色々作った結果のレシピです!日本の味噌を加えることで、食べやすくなりますよ♪

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ご飯がすすむ!マーボー茄子

JILL☆MAMA
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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • ひき肉(合挽き) 50g
  • 長ネギ 10cm分
  • 生姜 1/2かけ
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • ★甜面醤 大さじ2
  • ★赤みそ 大さじ1
  • ★砂糖(三温糖) 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • ★酒 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子を縦に半分に切り、さらに縦に4等分にして水にさらす。

  2. 2

    生姜、にんにく、長ネギをみじん切りにする。

  3. 3

    ★を混ぜ合わせておく。片栗粉を同量の水でといておく。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ長ネギ、生姜、にんにくを香りが出るまで炒める。

  5. 5

    ひき肉と豆板醤を加え炒める。

  6. 6

    茄子を加え、鶏ガラスープの素と水を加え蓋をして1分。

  7. 7

    ★を加えて弱火~中火で2、3分炒める。

  8. 8

    火を止めて水にといた片栗粉を加え、手早くかき混ぜたらもう一度火をつけてとろみが出るまで炒めてできあがり。

コツ・ポイント

調味料を炒め始める前に全て混ぜておく!

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JILL☆MAMA
JILL☆MAMA @cook_40129373
2013/03/23 06:33に公開
二人の娘を育てる母!ほんのひと手間で愛情を。家族が笑顔になるような、家庭料理を作りたいと思っています。料理ブログもあります。http://jillmamacooking.blog.fc2.com/よかったらご覧ください。
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