きくらげは水に３０分つけて戻し、水洗いしてから水気を切り、太めの細切りにする。

きゅうりは薄目の輪切りにする。

ボールにお酢と醤油を入れたらきくらげときゅうりも加えて和えたら冷蔵庫で２０〜３０分程寝かせる。

きゅうりが少ししんなりする位に味が染み込んだ物を器に盛ったら完成。