野菜と鶏肉を大きめに切ります。

野菜を焦がさないようにバターで熱したフライパンで炒めます。

野菜に火が通ってきたら鶏肉も加えます。
鶏肉は表面に色がつき、軽く火が通った程度で。
煮る際に固くなるのを防ぎます。

お鍋に3と水、コンソメ(フォンドボーの方がオススメ)を入れて煮ます。
家庭料理なので煮くずれは気にしない。

ルーを加え、とろみがついたら完成です。